乳清蛋白是牛奶中的其中一種主要成分。牛奶中的蛋白質主要有兩種，分別是酪蛋白以及乳清蛋白。前者佔據的比率約為80%，而後者則約為20%。經過對牛奶進行繁複工序的提純之後，乳清蛋白會被提純出來，成為我們在市面上見到的乳清蛋白粉。
乳清蛋白粉最常見的作用是作為運動補充劑，能方便高效地讓大眾在任何時候攝入蛋白質。很多人以為攝入足夠的蛋白質就能達到增肌的效果，但是其實這個概念是錯誤的，為什麼呢？看完下面正確的增肌概念之後，你就會明白！
增肌到底是怎麼一回事呢？為什麼不能憑藉增肌奶粉或增重粉就能達到目標呢？原因其實很簡單，因為肌肉的增長的必要條件是首先需要將原有的肌肉撕裂，在肌肉撕裂之後，人類的機體就會開始安排營養分部到受損肌肉，讓肌肉進行修復與重塑，必須要經過這個階段，肌肉的濃度才會變高，達到增肌效果。
那麼是否隨便運動一下就能造成肌肉撕裂，然後達到增肌效果呢？只有配合足量的重訓，你才能感受到肌肉的撕裂，也就是這一個時刻，就是你攝入健身奶粉的最好時機之一。保證了足夠份量的訓練讓肌肉撕裂以及足夠蛋白質的吸收，你的增肌計劃方可完美進行！那麼到底要吃多少蛋白粉才夠呢？對於增肌人士來說，每天需要攝入的蛋白質份量為體重磅數*(0.6-0.8)g份量的蛋白質。如果以一個150磅得人來計算，每天需要攝入的蛋白質份量的大概為100-120g，這個份量大約是20隻雞蛋，在日常生活的三餐中很難攝入到這個份量，因此蛋白粉就產生了。如今，Mars最新的水解乳清蛋白粉每包能提供高至26g的蛋白質，配合三餐，基本上每天飲2-3包就能滿足到增肌時的蛋白質需求。
最後就是增肌蛋白粉應該什麼時候吃呢？其實任何時候都可以吃，但是如上提到，攝入的黃金時間是完成運動後的30-45分鐘內攝入，能達到最好的效果。另外一個小貼士就是服用時間最好為餐後，因為如果空腹食用乳清蛋白粉的話，蛋白粉的營養價值也會大大減少。最後，蛋白粉需要用40度以下的水來溶解，如果高於這個溫度的話，蛋白質的結構會被破壞，解釋蛋白質也會失去效用。
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